Menu

Our menu is composed by local products expertly mixed with selected ingredients.
The beef, choose for his organolepctic features, and the well-known Dijon mustard are an example.
Gathering ancient recipes we rediscovered forgotten ingredients : the bleaks, the lavaret roe and the pickeperch.

 

Il nostro menù è composto da prodotti della tradizione locale abilmente miscelati con ingredienti ricercati e selezionati.
Un esempio ne sono la carne di manzo italiano,selezionato tra le molte varietà esaminate per le sue caratteristiche organolettiche, e la rinomata senape di Digione.
Rievocando antiche ricette abbiamo riscoperto ingredienti ormai dimenticati, tra cui le alborelle, la bottarga di lavarello ed il luccio Perca.