Menu

Our menu is composed by local products expertly mixed with selected ingredients.
The beef, choose for his organolepctic features, and the well-known Dijon mustard are an example.
Gathering ancient recipes we rediscovered forgotten ingredients : the bleaks, the lavaret roe and the pickeperch.
Moreover, in the mood of tradition, we choose to propose only wines from our region, focusing on the products of Lake Como : Terre Lariane.

 

Il nostro menù è composto da prodotti della tradizione locale abilmente miscelati con ingredienti ricercati e selezionati.
Un esempio ne sono la carne di manzo italiano,selezionato tra le molte varietà esaminate per le sue caratteristiche organolettiche, e la rinomata senape di Digione.
Rievocando antiche ricette abbiamo riscoperto ingredienti ormai dimenticati, tra cui le alborelle, la bottarga di lavarello ed il luccio Perca.
Nello spirito della tradizione abbiamo, inoltre, selezionato vini esclusivamente lombardi, con un occhio di riguardo per i prodotti delle Terre Lariane.